Endívia saláta (Cichorium endivia) gondozása
Az endívia vastag külső levelei zsenge, puha szívet rejtenek.
Endívia jellemzői
Az endívia mélyre nyúló karógyökeret és nyirkos időjárás esetén enyhén rothadó, vastag levelű levélrózsát hoz. Két változata létezik: a tagolatlan levelű éplevelű endívia (Cichorium endivia var. latifolium) és a szabdalt, erősen hullámos levelű fodros endívia (Cichorium endivia var. crispum).
Az endíviát hosszú-nappalos növényként csak nyáron ültessük el, mert különben szárba szökik. Az alacsony hőmérséklet is ehhez vezethet. Keserűanyag-tartalmát halványítással csökkenthetjük. Az új fajták önhalványítók, így nem kell összekötözni őket, de letakarva zsengébbek lesznek. A leveleket soha ne öntözzük, mert elrothadnak.
FAJTA | ISMERTETÉS | |
ÉPLEVELŰ ENDÍVIA | 'Malan' | erősen telt; szétterülő; aranysárga szív; széles levelek; önhalványító; érzékeny |
'Grüner Escariol' | erősen telt; szétterülő; sárga szív; széles levelek; halványítani kell; fagytűrő; kiválóan tárolható | |
'Gelber Escariol' | erősen telt; félkör alakú; aranysárga szív; széles levelek; halványítani kell; érzékeny | |
'Golda' | erősen telt; szétterülő; aranysárga szív; hosszúkás levelek; önhalványító; a hideg és nyirkos időjárást is elviseli | |
'Diva' | erősen telt; magas növekedésű; halványsárga szív; hosszúkás levelek; önhalványító; a hideg és nyirkos időjárást is elviseli | |
'Jeti' | erősen telt; félgömb alakú; sárgászöld szív; hosszúkás levelek; önhalványító; érzékeny | |
'Bubikops 2' | erősen telt; erősen szétterülő; középzöld szív; hullámos levelek; önhalványító; a hideg és nyirkos időjárást is elviseli | |
FODROS ENDÍVIA | 'grüne große krause' | lazán telt; szétterülő; halványzöld szív; szárnyalt levelek; halványítani kell; nem érzékeny; tárolható |
'Goldherz' | lazán telt; szétterülő; aranysárga szív; finoman szárnyalt levelek; önhalványító; nagyon érzékeny | |
'Wallone' | erősen telt; félkör alakú; aranysárga szív; közepesen finoman szárnyalt levelek; önhalványító; nem érzékeny | |
'St. Laurent/Elsa' | lazán telt; szétterülő; aranysárga szív; nagyon finoman szárnyalt levelek: önhalványítő; kissé érzékeny | |
'Frisée' | erősen telt; szétterülő; sárgásfehér szív; nagyon finoman szárnyalt levelek; önhalványító; érzékeny |
Endívia gondozása
Az endívia egy egynyári zöldségféle. Terméseit szeptembertől decemberig hozza. Ellenálló növénynek számít. Napos, meleg helyen tenyészik a legjobban. Hidegben szárba szökkenhet. Mélyrétegű talajt igényel, amely humuszos és pangó víztől mentes. Az egyenletes nyirkosság serkenti a növekedést.
Az endíviát halványító burával vagy tányérral halványíthatjuk. Az önhalványító fajták is zsengébbek lesznek. Csak száraz fejeket halványítsunk, és mindig csak annyit, amennyit fel tudunk használni.
Kora nyár – vetés
Június közepétől ritkán vessük el egymástól 30 cm távolságra lévő sorokba. Június végén vessük újra, hogy hosszabb legyen a szedési időszak. Csírázás után ritkítsuk a magoncokat 30 cm távolságra.
Nyár – ültetés és gondozás
A palántákat július közepétől ültessük el, szükség esetén augusztus elejéig még egyszer. Tartsuk lazán és nyirkosan, valamint takarjuk a talajt.
Ősz – halványítás és szedés
Nem önhalványító fajták esetén mintegy 14 nappal a szedés előtt kötözzük össze a száraz fejeket. Ha a hőmérséklet 0 °C alá süllyed, takarjuk le a salátákat vagy vigyük a pincébe.
Hosszabb ideig szüretelhetjük, ha a fagy ellen letakarjuk fóliával vagy szalmapárnával.
Endívia ültetése
Vetési időszak: június közepétől.
1. Alaposan lazítsuk fel a talajt és dolgozzunk bele komposztot. Gereblyézzük simára.
2. A gereblye nyelével húzzunk barázdákat egymástól 30 cm-re. Ritkán vessük a magokat, és a gereblyével nyomkodjuk le a barázdákat.
3. Amint a magoncok néhány levelet hoztak, húzzuk vagy ültessük szét őket 30-35 cm távolságra.
4. Rendszeresen lazítsuk és takarjuk a talajt a növények között. Szárazság esetén öntözzük, de a leveleket ne érje víz.
5. Úgy szedjük le az érett salátafejeket, hogy a tövüknél éles késsel levágjuk. Minél előbb használjuk fel őket.
A régi fajták nem önhalványítók, ezért puha gumiszalaggal vagy zsinórral össze kell kötözni őket.
Kártevők és betegségek
A vetési bagolylepke hernyója veszélyes lehet a zsenge endíviapalántákra. Főleg éjjel támadja meg a gyökereket és a leveleket. Gyűjtsük össze a barna hernyókat, erős fertőzöttség esetén permetezzük a növényt Bacillus thuringiensis tartalmú növényvédő szerrel.
